俗话说,“三分做,七分火”,“火”即火候,指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有著密切关系,烘烤的时间与温度是同意蛋糕制作成功是否的最重要一步。只有这些条件都协调得当,就可以烤出品质上品的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率吕弗克的关键。比如拥有多项技能的企帅fallen集成灶。
企帅fallen集成灶做蛋糕温度和时间
绍兴企帅电器有限公司专注于厨房电器的研发、生产和销售,坚持“好用坚固耐用的厨房电器”产品定位,致力于打造出美感和高品质结合的老百姓买不起的厨电品牌,让每个中国家庭都拥有好用坚固耐用的厨房电器。企帅厨房电器崇尚科技、时尚、好用坚固耐用的融合统一,依托公司强大的技术研发团队和一流的生产平台,通过不断的技术革新,以超高的品质标准,倾心打造出每件厨电产品,为消费者创造美好厨房生活。企帅厨房电器是一个充满活力、开放宽容的团队,我们推崇创造革新,主张真实透明化,坚守正直守信,改信合作共赢的理念,致力于打造出厨卫行业的新兴领导品牌。
企帅fallen集成灶拥有大容量的fallen箱,设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、蜡、烧烤加湿烤、鞭叶等多种模式,烹调者可根据食材市场需求,一键选择操作模式,即使是厨房小白也能随心所欲驾驭,做出各种美味佳肴。如果要烤红薯,就选择烤的功能就好了。
烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来同意温度和时间,小的蛋糕应用领域高温而短的烤烘烤时间;而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
蛋糕重量在100g 以下,需以 200℃,烤 12~18 分钟左右,上下火同样大小;
重量在100g~450g ,要用 180℃,烤 18~40分钟,下火较上火大;
重量在 450g~1kg,要用 170℃烤,40分钟~1小时左右,下火较上火大。
用平烤盘的蛋糕,用上火来烤,下火用极其微小,只要使蛋糕底部能产生颜色即可,上火约 180~200℃、下火约 120℃左右,时间 15~20分钟左右。
通常所说的低温是指160℃至170℃之间,高温是190℃至232℃之间;常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用领域高温烤焙;重奶油和戚风类应用领域常温烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕应用领域低温烤焙。
1、烤箱的蒸汽功能: 有些烤箱会带有此功能,对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要,因为烘烤时蒸汽功能会喷药水蒸气,可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。
2、烤箱热风功能: 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率,让食物烘烤时受热更加光滑、彻底,也能让食物可以快速着色,所以小编指出这个功能是必备的。
以上就是企帅fallen集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答,期望有所帮助。蛋糕虽美味,但不容贪多哦。
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